具沢山の肉まん

中の具をたっぷりに！
好みのパンと具のバランス😍
カラシをきかせて食す幸せ

肉まん（12ケ分）

【皮】
強力粉　100g、薄力粉　300g
ドライイースト・ベーキングパウダー　大さじ１
オーガニックシュガー1/2カップ（100cc）
エサンテ　大さじ１
【具】
豚小間　180g
しいたけ　7枚(干し椎茸でも可)
たけのこ水煮　小１ケ
白ねぎ　1/3本(2センチ幅)
しょうが　１片
しょうゆ　大さじ3
酒・ゴマ油　大さじ2
オーガニックシュガー　大さじ１と1/2
塩・コショウ　少々

1.皮の材料をFP（ﾄﾞｩﾌﾞﾚｰﾄﾞ）に入れ、210ｃｃ弱のぬるま湯を液体注ぎ口から入れ、
　よくこね、ひとまとめにする
2.大フライパンにクッキングシートを敷き1を入れIR保温50℃で20分発酵させる
3.FP(メタル)で具材を全部混ぜる
4.2に粉をふって12等分し、皮を丸く伸ばし、底になる部分は厚めにして
　具を入れてつつみ、最後ネジって型を作る
5.ウォック、またはスチーマーに浄水を2カップ入れ、中火で10分蒸す

レシピ作者：ワイズ

「美味しく食べて体の内側から健康に」をモットーに、素材の味を生かした体に優しいレシピを