ブリとほうじ茶の冷し茶漬け

山形だしを使って
お茶漬けを作ってみました。

お茶に限らず、
ダシ汁でも美味しそうです(๑ت๑)🍴

今回はブリを選択しましたが、
カンパチも捨て難い…！

ご飯＋山形だしでもいけるので
無理にお茶漬けにしなくても🆗👌

【お茶漬け】
・白飯
・塩昆布
・ブリの刺身
・おろし生わさび
・山形だし
・ほうじ茶

※味の濃さは
塩昆布で調節してます。

【山形だし】
▶︎材料
・茄子 1本→5mm角
・きゅうり 1本→5mm角
・みょうが 1本→5mm角
・大葉 5枚→5mm角
・生姜 2cm分 みじん切り
・納豆昆布 8g
▶︎漬け汁/合わせ調味料
・醤油 大さじ2と1/2
・酢 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ2

▶︎作り方
ボウルで茄子を
“5分程”水にさらし、
ザルに上げてしっかり水気を切る。
↓
再度茄子をボウルに戻し、
漬け汁(分量内から大さじ1)を加えて
混ぜ合わせる。
↓
少し時間をおき、
漬け汁で茄子から
余分な水分を出したら
ザルに上げてしっかり水気を切る。
↓
別のボウルに
全ての材料、調味料を合わせ、
全体を混ぜたら
ラップをして冷蔵庫で”1時間以上”
味を馴染ませて完成。
↓
食前にもう一度よく混ぜてから
お召し上がりを。

レシピ作者：cookmaster

食育アドバイザーで普段からお仕事でよく料理を厨房で作っています。