バスク風チーズケーキ×ルマンド
バスク風チーズケーキ×ルマンド
バスク風チーズケーキの
ルマンドアレンジです(๑ت๑)♪
味は濃厚ではなく、
シンプルめが合うと思ったので
材料&分量はシンプルになるよう
構成しました。
チーズケーキの中にも
ルマンドを忍び込ませ、
甘みはルマンドに一任っ🍴
オーブン前と冷蔵後とで
ルマンドを分けて入れています。
初めてのデコレーションという
チョコでの演出に
手がプルプルでした(笑)
【バスク風チーズケーキ×ルマンド】
《材料・調味料》
・クリームチーズ 150g
・生クリーム 85g
・牛乳 15g
・溶き卵 35g
(殻を除く全卵-20g程の量)
・薄力粉 大さじ1/2
・砕いたルマンド 5〜6本
(1本袋付きで9g)
《ルマンド内訳》
オーブン前→生地の中に2本
冷蔵後→生地の中に1本
仕上げ→生地の上に2〜3本
《作り方》
パウンドケーキの型に
クシャクシャにした
クッキングシートをセットしておく。
↓
クリームチーズを耐熱皿に入れ、
レンジ(500W30秒)で加熱したら
ボウルに入れ替え、
ゴムベラで滑らかにする。
↓
溶き卵を4〜5回程に分けて加え、
その都度ダマがないように
ゴムベラで混ぜ合わせる。
↓
薄力粉、生クリームと牛乳、
ルマンド2本の順に加え、
ゴムベラでよくかき混ぜる。
↓
クッキングシートをセットした
パウンドケーキの型に生地を注ぎ入れ、
予熱したオーブン(200℃60分)で
焼き目が付くまで焼き上げる。
↓
バットか広めの皿に生地を移す。
フォークとナイフで細かくしたら
ラップをし、冷蔵庫で冷やす。
↓
生地にルマンド1本を加えて
フォークとスプーンでよく和えたら
ココット皿にクシャクシャにした
クッキングシートをセットし、
生地を入れてスプーンで
押し込みながら生地を詰める。
↓
仕上げ用の皿に生地を盛り付けて
クッキングシートを外し、
生地の上に
ルマンド2〜3本を散らばせたら完成。
※甘さは控えめ。
ホワイトチョコと相性がいいので
ホワイトチョコを溶かした
ホワイトチョコソースに
付けながら食べると
甘さを補える＋美味しいです。
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