ベイガンバルタカレー

たっぷりの焼きナスが
ベースになっているカレー。

ベジのみとは思えない
コク深さでお腹いっぱい👨🏻‍🍳

◎ルー
玉ねぎ 100g
にんにく 5g
生姜 5g
トマト 30g
油 大2
クミンシード 小1
カレー粉 大1
塩 小1/2
水 50ml
①油とクミンシードをフライパンに入れ点火(弱火)
②香りがたったらにんにく生姜入れる(弱火)
③玉ねぎをと塩を入れて軽く焦げ目がつくまで放置(中火)
④水とトマトを入れる(焦げを広げるイメージ)(強火)
⑤ペースト状になるまで水分が飛んだらカレー粉入れて調整

①ナスの皮に数カ所爪楊枝穴を開け、薄く油を塗る
②オーブントースター等で300度くらいで20分焼く
③冷ました後中身だけ取り出して叩き、◎と混ぜる
④ペースト状になるまで火を入れて、塩胡椒やウスターソース等好みの味にして完成

レシピ作者：mask1204

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。