お肉の旨味がたっぷりボロネーゼレシピ・作り方

ボロネーゼを作りました🍝
お肉の旨味がたっぷり詰まったおいしいパスタ！
こういうパスタ、ボロネーゼなのか
ミートソースなのかネーミング
いつも迷います…🤔笑

＜レシピ＞
◎ボロネーゼ（ミートソース）
＝材料＝
・牛豚合挽き肉…250g
・玉ねぎ……1/2個
・人参……1/4本
・ニンニク……1片
・オリーブオイル……少々
・赤ワイン……50ml〜100ml
・トマト缶……1缶
・砂糖……小さじ2
・コンソメ……小さじ2
・ナツメグ(あれば)……少々
・ローリエ(あれば)……1枚
・塩こしょう……少々
・バター……ひとかけ

＝作り方＝
1.玉ねぎと人参を細かめのみじん切りにして
　耐熱容器に入れレンジで1分半ほど加熱

2.ニンニクをみじん切りして
　サラダ油を入れてフライパンで炒める

3.ひき肉を入れてこんがり焼き目がつくまで炒める
※旨味を閉じ込めるためひき肉は混ぜない

4.レンジ加熱した玉ねぎと人参を加え、
　赤ワインを注いで沸騰させる

5.トマト缶・砂糖・コンソメ・ナツメグ・ローリエを入れて蓋はせずに煮込む

6.好みの水分量になったら火を止めて
　塩こしょうで味を整え
　バターを溶かして完成
※一晩置くとトマトの酸味がまろやかになって
　さらに美味しくなる！

◎ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め
＝材料＝
・ブロッコリー……小さめ1株
・卵……2個
・マヨネーズ ……小さじ1
・オイスターソース……小さじ1〜1.5
・バター……1かけ
・塩こしょう……少々

＝作り方＝
1. ブロッコリーを茹でる
（最近冷凍ブロッコリーをよく使っています）

2. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて溶く

3. フライパンにバターを溶かし、卵液を注いで半熟スクランブルエッグ状にする

4. 水気を切ったブロッコリーと
　オイスターソースを加え軽く炒め混ぜたら完成

◎ナスときゅうりの浅漬け
＝材料＝
・ナス……1個
・きゅうり……1本
・浅漬けの素……100ml