お出汁しみしみポテトサラダ

☆材料 2人分☆
大根 60g
人参 60g
じゃがいも 1/2〜1個(メークイン)
ベーコン 40g(厚切りのもの)
コンソメキューブ 1 (〜2個)
〈A〉
マヨネーズ 適量
酢 小さじ1/2〜1
塩コショウ 少々

★★作り方★★
①人参・大根・ベーコン・
じゃがいもは、1cmの角切りにする。
②鍋に①とコンソメキューブ(1個)を
入れ、食材がしっかりかぶる
くらいの水を入れて火にかける。
→コトコトなってる火加減で
食材が柔らかくなるまでたく。
③柔らかくなればザルに
あげてそのまま冷ます。
(私は、倍の量つくったので
バットに広げて冷ましました✨
私は、ウインナーです😭)
④食材がしっかり冷めれば、
ボウルにうつして〈A〉を
入れて食材を潰さないように
しっかり混ぜ、味をみて
塩コショウをして盛り付ける。
(ベーコン以外で味見してください)
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★★ポイント★★
①じゃがいもは、火が通り
やすく、煮崩れやすいので
メークインを使用する。気持ち
ひとまわり大きめに切る😊
②根菜なので、水が冷たいうちに
入れてたきます。(均一な火通し)
・コトコト沸いて、コンソメが
溶けたところで、スープを
味見して薄かったらコンソメ
キューブをひとつたすか、塩を
少したしてください！
(スープで飲んでも美味しい
くらいの味がすれば大丈夫です)
・竹串を大根か人参に刺してみて
柔らかくなってたらokです。
わかりにくかったら食べて見て
ください。(火を通しすぎると
じゃがいもが溶けます💦)
③ザルにあげた後、絶対に水に
つけないでください。(水っぽくなります)
そのままザル上げする事で、蒸気と一緒に
余分な水分も一緒に飛んでくれます！
④食べれる分だけ〈A〉と和えてください。
(和えてから時間がたつと水分が
出やすくなる)〈A〉と和えずに冷蔵庫に
入れておいて、食べる直前で〈A〉と
和えると次の日でも美味しいです✨
・マヨネーズは、食材に絡む
くらいで大丈夫です。
・酢を入れると味が引き締まり
少しあっさり食べられるので
おススメです！入れなくても大丈夫です🙆‍♀️
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★★アレンジ★★
・食材をたいた出汁は、ボウルに
とっておき、好きな具材を
入れてコンソメスープを作る。
(味を見て薄めるか濃くして下さい。)
・ゴボウや蓮根を入れて食感をプラスする。
・ほうれん草を3cmの長さに切って、
③の食材が柔らかくなってからサッと
入れて色目をプラスする。
(グリーンピース・三度豆でもok)
・ベーコンをウインナーに変える。
(ウインナー 1人＝1本くらい)
具材の分量は、気にしなくても
じゃがいもさえ煮溶けなければ、
美味しくできます！✨

レシピ作者：marupon

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。