鶏皮甘酢揚げ

縮んだり広がったり、
油の温度管理がキモかも。

鶏皮 8-10枚
酒 50ml
塩 3g
砂糖 3g
片栗粉 大3
①15〜30分ほど漬け込む
②水分をざっと捨てて片栗粉をよく混ぜる
③150-160度の油でじっくり揚げる

◎甘酢餡
醤油 大1
酢 大2
砂糖 大3
酒 大1
みりん 大1
レモン汁 大1/2
水溶き片栗粉 適量
揚げた鶏皮と絡めて、青のり振って完成

レシピ作者：mask1204

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。