ごぼうの唐揚げ

（材料）2人前
・ゴボウ　　　　　　　　150グラム
・片栗粉　　　　　　　　大さじ2
・コショウ　　　　　　　少々
・揚げ油　　　　　　　　適量
①ニンニクのすりおろし　小さじ1/2
①しょうゆ　　　　　　　大さじ2
①砂糖　　　　　　　　　小さじ1

（作り方）
1.ゴボウは土を洗い落としてから包丁の背で皮を軽くこそぐ。続いて長さ4~5センチに切り、さらに縦に3等分に切って厚めの短冊型にする。これを水にさらしアク抜きをする。
2.ボウルにアク抜きしたゴボウと①を入れ、時折上下を混ぜ合わせながら5分味を馴染ませる。5分経ったらタレを別の容器に移し、ゴボウの入ったボウルに片栗粉を加え全体を混ぜ合わせる。
3.180度に熱した揚げ油にゴボウを軽くほぐしながら入れる。途中も箸でほぐしてくっつかないようにする。3分経ったら上げてしっかり油を切る。
4.3に避けておいたタレを刷毛またはスプーンで全体に回しかけ、コショウを振る。

ニンニクが効いていておかず、おつまみ、おやつにとオールマイティーなメニューです。

レシピ作者：shinoshino88

フードコーディネーターをしております。料理教室も開催。料理本も出版。美味しいものには目がありません(^^