揚げドーナツ

シンプルおやつシリーズ
卵、乳製品を使わずに作る揚げドーナツです。揚げたてに好みで抹茶やメープルシュガーをふりかけて熱々で食べるのがオススメです。冷めるとちょっと硬くなりますのでその場合は温め直すかメープルシロップを含ませて柔らかくするとしっとりとして違った味わいになります。
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのラムフォードを使ってます。

小麦粉120g
メープルシュガー大さじ3
菜種油大さじ 1
ベーキングパウダー大さじ1/2
抹茶小さじ2
水90cc
塩少々
揚げ油適宜

抹茶適宜
メープルシュガー適宜
好みで出来上がりにふりかける

作り方
1〉小麦粉とメープルシュガー、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ混ぜ合わせる。
2〉材料を混ぜ合わせたボールに水を3〜4回くらいに分けて入れて材料を混ぜ合わせる。
3〉揚げ油で材料をスプーなどですくいながらじっくりとこんがりと色がつくまで揚げる。大きすぎると中まで火が入りにくいです。
4〉器に盛り上から抹茶とメープルシュガーを茶漉しなどを使ってふりかける。

レシピ作者：kataoka
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。