里芋の山椒照り焼き

1度揚げると外はカリッと中はもっちりとした食感が楽しめます。お酒にも合う一品です。
里芋10個位
片栗粉適宜
醤油大さじ2
みりん大さじ1
水大さじ2
山椒少々
里芋は蒸すか茹でてから皮をむく。粗熱が取れたら片栗粉をまぶす。10分ほど置いて片栗粉がなじんだら油でカリッと揚げる。フライパンに醤油、みりん、水を入れ沸騰してから里芋を入れ照り焼きにし、仕上げに山椒をふりサッとからめる。

レシピ作者：kataoka
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。