ゴーヤのおかか和え

夏野菜の中でも苦味が特徴のゴーヤ。抗酸化作用が期待できるビタミンCをはじめ、鉄分や食物繊維、カリウムなどの栄養素が含まれています。
材料はシンプルにゴーヤを塩揉みしておかかと玉ねぎスライス、ポン酢で和えるだけです。好みで一味唐辛子や辛子を加えても良いと思います。

ゴーヤ 1本
玉ねぎ1/2個
鰹節適宜
ポン酢適宜

作り方
1〉ゴーヤを縦半分に切ってワタを取り、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにしてバットなどに広げておく。
2〉ゴーヤから水分が出たらしぼる。
3〉ボールでゴーヤと玉ねぎ、鰹節を合わせポン酢で和える。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。