タイのマッサマンカレー

ココナッツミルクをたっぷり入れるので
スパイシーですが濃厚で甘味があります♡
今回は鶏もも肉とじゃがいもという
定番の具材にしました♡

✳材料(２人分)✳
ごはん ４００ｇ
鶏もも肉 ２００ｇ
じゃがいも ２個
玉ねぎ １／２個
しょうが ２０ｇ
ニンニク １片
ココナッツミルク ４００㎖
サラダ油 適量
★スパイス★
カレーパウダー 大さじ１
シナモンスティック １本
カルダモンパウダー 小さじ１／４
クローブパウダー 小さじ１／４
砂糖 大さじ１／２
ナンプラー 大さじ１／２
塩こしょう 小さじ１／４

✳作り方✳
① しょうが、ニンニクをみじん切りにする。
②じゃがいもは一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて６００ｗの電子レンジで３分程加熱する。
③玉ねぎは薄切りにする。
④鶏もも肉は一口大に切る。
⑤フライパンゆサラダ油、①を入れ中火にかけて香りが立ったら③、④を入れ、鶏もも肉に火が通るまで５分程炒める。
⑥②を入れ、全体を混ぜ合わせたら弱火にして、カレー粉、シナモンスティック、カルダモンパウダー、クローブパウダーを入れ、全体がなじむように混ぜ合わせる。
⑦ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせて味を調え、弱火で時々かき混ぜながら１５分程煮込み火から下ろす。

レシピ作者：anna

お料理は作るのも食べるのも大好き♡