シャインマスカットのムースケーキ

シャインマスカットをたっぷりと使用した
ヨーグルトムースケーキを作りました♡
皮ごと食べられるシャインマスカットの
ジューシーでシャリシャリとした食感が
ムースのアクセントになりました♡

✳材料(１５cm丸型１分)✳
シャインマスカット ２００ｇ
☆スポンジ☆
卵 ２個
グラニュー糖 ６０ｇ
お湯(湯せん用) 適量
薄力粉 ６０ｇ
溶かしバター １０ｇ
☆ムース☆
無糖ヨーグルト ２００ｇ
生クリーム １００㎖
グラニュー糖 ５０ｇ
粉ゼラチン １０ｇ
水(ふやかす用) 大さじ２
お湯(湯せん用) 適量
☆クリーム☆
生クリーム １００ミリ
グラニュー糖 ２０ｇ

✳作り方✳
①スポンジを作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。
②湯せんを外し、しっかりと泡立て、生地を上からたらしたら１０秒程度文字が消えず残るまで泡立てる。
③薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。型に流し入れ１８０℃のオーブンで竹串を刺して生地が付かなくなるまで２０分ほど焼く。
④焼きあがったら型から外し粗熱を取り、２cmの厚さに切る。
⑤ムースを作る。ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ１０分おく。
⑥別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで８分立てにする。
⑦⑤を湯せんで溶かし、無糖ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、しっかり混ざったら⑥を加えて混ぜ合わせる。
⑧型に④の１枚を敷き、側面にシャインマスカットを貼り付けたら⑦を流し込み、さらに残りの④をのせて冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
⑨クリームを作る。ボウルにクリームの材料を入れハンドミキサーで７分立てにし丸口金を入れた絞り袋に入れる。
⑩⑧の上部を覆うように⑨をのせて塗り広げたら、丸くクリームを絞りデコレーションし、残りのシャインマスカットを飾る。

レシピ作者：anna

お料理は作るのも食べるのも大好き♡