エビのアヒージョ

おつまみにもおすすめな、エビのアヒージョ。
パン🍞を浸しても美味しい！ワイン🍷との相性◎
実は結構簡単に作れるので、試してみて。

＜材料：2人分＞
殻付きエビ（ボイル済み）：8尾
塩　（えび用）　　　　　：小さじ1
マッシュルーム　　　　　：1パック(150g)
にんにく　　　　　　　　：2片
赤唐辛子（乾燥)　 　　　：2本
イタリアンパセリ（刻み）：適宜
塩　　　　　　　　　 　：小さじ1/2
オリーブオイル　　　 　：大さじ4　
粗びき黒こしょう　　　　：少々

①マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
にんにくは粗いみじん切りにする。
赤唐辛子は半分にちぎり、種を除く。
えびは殻を剥き、背に切り込みを入れ、背ワタを取り除く。

②小さめのフライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら、赤唐辛子、えびを加える。中火にして1～2分たったらえびを裏返し、マッシュルームも入れて1～2分炒め煮にする。仕上げに、塩を加えてさっと炒め、器に盛る。イタリアンパセリと粗びき黒こしょうを散らす。

レシピ作者：cookmaster

食育アドバイザーで普段からお仕事でよく料理を厨房で作っています。