大豆テンペの照り焼き

インドネシアの醗酵食品で日本の納豆の場合は納豆菌で、テンペはテンペ菌 という菌を使って発酵させています。
クセがなく栄養価も高く消化もいいので使い慣れて色々な使い道を試してもらいたい食材です。

大豆のテンペ2枚(100g)
漬け調味料
・醤油大さじ1
・みりん大さじ2
・酒大さじ1
・ニンニク少々
・生姜少々
サラダ油適宜

作り方
1〉大豆のテンペをバットに並べて、漬け調味料で15分ほど漬け込む。途中裏返しながら両面に漬け込む。漬け込んだ後の調味料は照焼きの調味料としてそのまま使う。
2〉フライパンにサラダ油を温めテンペを焼く。
3〉こんがりと少し焦げ目がついたら、漬け込んでいた調味料を入れ絡めながら水分がなくなるまで照り焼きにする。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。