かぶの白だし煮

秋のかぶがスーパーでよく見かける季節になりました☺️ 大根よりも柔らかな肉質は調理しやすく和食にぴったり✨柚子を添えてシンプルに白だしで煮てみました。鰹節も少し足し、お出汁を効かせて♪

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【材料】※4人分
かぶ、かぶの葉　　　300g　　　　
水(湯)　　　　　　　600cc
白だし　　　　　　　40ml
醤油　　　　　　　　大さじ1.5
酒　　 大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ2
かつお節　　　　　　適量
ゆずの皮　　　　　　お好みの量

【作り方】
① かぶは皮を厚めに剥いて、大きめの乱切りにする。葉の部分も3cm幅に切る。ゆずは皮は千切りにする。

② 鍋に水を入れ火にかけ、小さな気泡が鍋底に現れたらかぶを入れる。白だし、醤油、酒、みりんを加えて蓋をして10分ほど煮る。

③ 竹串でかぶに火が通ったことを確認したら、器によそい、鰹節とゆずを添えて完成♪

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★ひとこと
優しいお出汁で身体があったまる和食です☺️余った柚子は贅沢にお風呂🛀に入れて柚子風呂にしちゃいます😄笑
かぶのグラム数は大きさによって異なるので調味料は調整してください😌

レシピ作者：coconachu

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理＆レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々