ヤサイチップス

野菜ってじっくりと水分を飛ばすように揚げると驚くほど甘くなります。
無添加の手作りチップスをぜひご自宅で。塩こしょうや粉山椒、一味唐辛子をプラスすればお酒にも合う大人チップスに。
揚げずにオーブンで焼いたり、色々なお野菜でも試してください。

新じゃがいも
蓮根
カボチャ
大根
サツマイモ
など

作り方
1〉野菜をスライサーで薄くスライスする。
2〉新じゃがいも、蓮根、サツマイモを水に10分ほどさらす。そうするとベトつかずカリッと揚がります。
カボチャと大根はそのままで。
3〉水にさらした野菜の水分を拭き取る。
4〉揚げ油で弱火でじっくりと野菜から泡が出なくなるまでそれぞれ揚げる。好みで塩こしょう、粉山椒、一味唐辛子をふりかける。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。