厚揚げのステーキ 玉ねぎソース

ジューシーでおでん等でも美味しい厚揚げをフライパンで焼いて甘辛に炒めた玉ねぎとキノコのソースで主役級の一品に。ごはんもすすむソースは魚などにもよく合います。

厚揚げ
サラダ油適宜
ソース
・玉ねぎ1/2個
・しめじ1/2房
・生姜少々
・醤油大さじ2
・みりん大さじ3
・こしょう少々

作り方
1〉玉ねぎは粗めのみじん切りにする。しめじは小房に分ける。生姜は千切りにする。
2〉フライパンにサラダ油と玉ねぎとしめじ、生姜を入れ炒める。
3〉玉ねぎに焼き色がついてしんなりしてきたら醤油とみりんを入れ少しトロミが出るまで煮詰め仕上げにこしょう少々を振る。
4〉厚揚げをこんがりとフライパンで焼く。大きい場合は好みのサイズにカットして焼く。焼く時に油はなくて良いと思います。
5〉厚揚げを皿に盛り温めたソースをかける。好みでネギ、白ごまを振りサラダを添える。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。