れんこんもち

【材料】※1〜2人分
れんこん　　　　250g
★片栗粉　　　　大さじ2と1/2
★塩、こしょう　少々
サラダ油　　　　大さじ1
◎醤油、みりん　各大さじ1
バター　　　　　5g
青じそ　　　　　2枚

【作り方】
① れんこんは皮をむき、薄く4枚輪切りにし、
　残りはキッチンペーパーで水気を拭き取ってから
　すりおろす。軽く水気を絞る。
　★を加えて混ぜる。4等分して円盤上にまるめて、
　上に輪切りにしたレンコンをのせて押さえる。

② フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を並べて、
　蓋をして両面をこんがり焼く。

③ フライパンに◎を入れ、
　少し熱したらバターも入れて絡める。

④ お皿に青じそをのせ、
　タレを絡めたれんこんもちを盛り付けて完成♪

バターがいい感じに合うことに感激🥺✨
れんこんの皮が綺麗でしたら皮付きのまますりおろしても色味が綺麗にできます♪
私は皮を剥かずに作ってしまったので色味の悪いこと😅
しょうゆとみりんはあまり煮詰めすぎずふつふつなる直前にサッと絡める感じが濃くなりすぎずいい塩梅になりました♪
また、れんこんの水分はしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから擦り下ろすことが成型時にうまくまとまるポイントです😄

レシピ作者：coconachu

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理＆レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々