ごぼうの梅煮

手間のかかる材料の１つのごぼうですが、根菜は寒い冬に積極的に取り入れたい食材です。今回はごぼうの滋養たっぷりのレシピです。

太めのごぼう2本
昆布10㎝長さを2本
だし汁700cc
みりん50cc
梅酢大さじ2
梅干し大2個
ごぼうを洗って皮ごと5㎝の長さに切り揃える。ステンレス製の鍋にごぼうとその他の材料(梅干しはちぎって種も入れる)を入れ火にかけ沸騰したら弱火でコトコト1時間程度煮る。食べる時にお好みで柚味噌やピンクソルトを付け合わせるといいです。時間がある方は水を足しながら10時間以上煮込むと更に滋養が深まりま

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。