彩り野菜と豚肉のふわふわ卵炒め

ブロッコリーと人参と卵のカラフルな色合いが食欲をそそられる炒め物☺️
卵にマヨネーズを混ぜてふわふわにして炒り卵を作ります✨こしょうが何とも合うおかず！

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【材料】※4人分
卵　　　　　　　　　3個
豚バラ薄切り肉　　　340g
ブロッコリー　　　　1房
にんじん　　　　　　小1本
★にんにくチューブ　1cm
★しょうがチューブ　1cm
★塩こしょう　　　　少々
◎マヨネーズ　　　　大さじ1
◎水　　　　　　　　大さじ1
◎塩こしょう　　　　少々
オリーブオイル　　　大さじ1
◾️醤油　　　　　　小さじ1.5
◾️ごま油　　　　　小さじ1.5
◾️塩こしょう　　　少々

【作り方】
① 豚肉は3cm長さに切り、★で下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは細切りにし、耐熱ボウルに入れ、水大さじ2を回しかけ、ふんわりラップをして600Wで3分30秒加熱する。別のボウルに卵を溶きほぐし、◎を加え混ぜる。

② フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜて半熟状にし、いったん取り出す。

③ 同じフライパンに豚肉を入れて炒め、こんがりしたら、ブロッコリーと人参を加えて炒める。◾️で味を調え、炒り卵を戻して合わせたら、完成♪

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★ひとこと
ポイントはマヨネーズを卵液に混ぜてふわふわにすることと、ごま油を最後にかけて香りを出すこと✨これだけで一段と美味しくなります🥰 また、塩こしょうのシンプルな下味が豚肉や卵に施されていること味を引き立てて美味しくしてくれます😆

レシピ作者：coconachu

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理＆レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々