鶏ささみと野菜の甘酢あん

鶏ささみとパプリカ、ナスなどの夏野菜を
炒めて甘酢あんで和えてみました♡
甘酸っぱいタレがからんだ鶏肉と野菜は
さっぱりとして暑い日にピッタリです♡

✳材料(２人分)✳
鶏ささみ ３本
ナス １本
赤パプリカ １／４個
黄パプリカ １／４個
玉ねぎ １／４個
酒 大さじ１／２
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ１／２
サラダ油 小さじ２
小ねぎ 適量
★甘酢あん★
水 １００㎖
しょうゆ 大さじ１．５
砂糖 大さじ１．５
酢 大さじ１
酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ１／２
片栗粉 大さじ１／２

✳作り方✳
① 赤パプリカ、黄パプリカはヘタとワタを除き、乱切りにする。
②玉ねぎは２cm角に切る。ナスはヘタを取り２cm幅の半月切りにする。
③鶏ささみはスジを取り、一口大にそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒、塩こしょう、片栗粉を順に加えて和える。
④ボウルに甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。
⑤フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、③を炒める。
⑥鶏ささみに火が通ったら④を加えて中火で炒め合わせ、全体にとろみがついたら火から下ろす。お皿に盛り付け、小ねぎをのせる。

レシピ作者：さきにゃん

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