タイチキンカレー
タイチキンカレー
材料
| 鶏胸肉 適量 |
| レッドカレーペースト 小さじ1 |
| 炊き込み玄米 2カップ |
| オリーブオイル 大さじ1 |
| 薄切りにしたねぎ 6個 |
| にんにくみじん切り 1片 |
| コーンスターチ 大さじ2 |
| コンソメ 2カップ |
| ココナッツミルク 3/4カップ |
| ライムジュース、ココナッツ 大さじ1 |
作り方
| 1鶏肉を塩コショウでとじる。大きなフライパンに油を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、2～3分、または鶏肉の外側にピンク色がなくなるまで炒めます。ネギとニンニクを加え、さらに1分煮る。 |
| 2小さなボウルにコーンスターチとストックを滑らかになるまで混ぜ、フライパンに混ぜる。ココナッツミルク、ライムジュース、カレーペースト、醤油を加える。沸騰させる。火を弱め、蓋をせずに5～6分、またはソースが少しとろみがつくまで煮る。ご飯と一緒に盛り付け、ココナッツを散らす。 |
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