アマランサスとキヌアのサラダ

ごはんを炊く時に一緒に入れて炊いたり、お味噌汁に入れたり和物に混ぜ込んだり、パスタに入れたり使いどころは無限大。今回は普段のサラダに混ぜるだけ。鉄分やビタミン、食物繊維などの栄養価が豊富でアンチエイジングや美容効果が多く期待できます。

アマランサス適宜
キヌア適宜
蒸し野菜や生野菜
ドレッシング

アマランサスとキヌアを洗う。粒が小さいので茶漉しなどの目の細かいザルを使う。
塩ひとつまみを入れ3倍程度の水で10分ほどゆでる。水分が減ってきたら木べらで混ぜながら水分がなくなるまで火を入れる。
冷ましてからサラダに混ぜ込む。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。