ひじきごぼう

ひじきはカルシウムや食物繊維も豊富で乾物は年中食べられるので常備菜としてぜひ食卓に取り入れたい一品です。
こんにゃく1/2枚 叩いて薄切り
椎茸3枚 回し切り
乾燥芽ひじき30g 水で戻して洗う
ひじきの戻し汁はとっておく
薄あげ1枚 千切り
玉ねぎ1個 回し切り
人参1/2本 回し切り
ごぼう1本 小さく乱切り
醤油大さじ3

切った野菜を底が厚手の鍋の底からこんにゃく、椎茸、ひじき、あげ、玉ねぎ、人参、ごぼうの順に重ねて一番上に塩少々をふり、鍋肌からひじきの戻し汁を入れる。蓋をして弱火にかけ美味しそうな匂いの蒸気が出てきたら全体を混ぜ返す。
煮込みながら醤油を何回かに分けて入れ味を整える。調味料は野菜や体調に合わせて醤油の量を調整したりみりんを足したりする。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。