かぼちゃの黒糖シナモンロールレシピ・作り方

黒糖は上白糖と比べて、ミネラルが豊富で、疲労の回復やむくみにも良いとか👍✨＊*

シナモンも同様♫
その他にも、血流をよくしたり、空腹時の血糖値を下げる効果やアンチエイジングも期待できるらしい〜♫

調子でないときは、黒糖×シナモンの組み合わせがオススメみたいです😁🤣笑

パンにすると、同時に高カロリーも摂取できます😎😛笑

【材料】6個分
・強力粉(春よ恋)…200g
☆かぼちゃフレーク…25g
☆きび砂糖…大さじ2
☆金サフ…小さじ1と1/2
☆卵(溶いたもの)…1個分(52g使用)
※残りは焼成前に使用
☆塩…小さじ1/3

・水(42〜43度)…95cc〜
・無塩バター…35g

★黒糖パウダー…40g
★シナモン…4g

《アイシング》
・粉糖…大さじ3
・水…小さじ1/2〜
・かぼちゃの種…適量

・アルミカップ…6枚(11号使用)

【準備】
＊バター・卵は常温に戻し、卵はコシをきるように溶いておきます。
＊強力粉をボウルに計量後、☆の材料も計量します《※砂糖とイーストは隣同士で、卵はイーストと離した位置に計量します》
＊★の材料を合わせておきます。

【作り方】
①.水をイーストめがけて入れ混ぜます。その後、バターを加えさらに混ぜ、台に取り出します。

②.繋がるまでしっかり縦捏ねをします。
《※大変ベタつく生地なので、スケッパーを使い、台から剥がす→まとめる→伸ばすをこまめに続けます。必ずまとまりますっ♫》

③.生地がまとまったら、軽く叩き捏ね→V字捏ねを数回繰り返した後、しっとり滑らかになったら、丸め直してボウルに戻します。

＊1次発酵38〜40度で約30分(ラップあり)

④.フィンガーテスト→ガス抜き→丸め直しで濡れ布巾をかけてベンチタイム(7〜8分)
＊《アルミカップの準備をします♫》

⑤.とじめを上にし、めん棒を十字に当て、縦約30㎝×横24㎝の長方形に伸ばします。

⑥.手前と左右は1㎝、奥は2㎝程の余白を残し、合わせた★を広げ、手前から巻き、巻き終わりを閉じます。

⑦.とじめを下にし、6分割します《スパッと切るのがコツです♫》切り口が上になる様にアルミにのせ→天板へのせます。

⑧.ラップをかけ、※ラップの上から生地を押さえます。
＊2次発酵38〜40度で20〜25分
※終了前にオーブンに予熱を入れます(190度)
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⑨.発酵終了後…溶き卵の残りを薄く塗り、190度13〜15分焼きます。
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＊粗熱を取り、粉糖を水で溶き、アイシングをします。固まらないうちに、かぼちゃの種を散らしてできあがりです♫＊*
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紅茶☕️と相性バッチリ

レシピID：5084860