鶏唐と揚げ茄子のおろしポン酢

【材料(2人分)】
○鳥もも肉200g→一口大に切る
○茄子2本→ヘタを切り乱切りして水に晒したあと水気をきる
○大根300g→すりおろす
○大葉10〜15枚→千切りにする
○ポン酢適量
○白ごま適量
○片栗粉大さじ1〜2
A酒大さじ1
A醤油小さじ2
A生姜1かけ→すりおろす

【作り方】
➀ 鳥もも肉とAはボウルに入れて軽くもみ冷蔵庫で30分ほどおく。

➁ 170℃に熱した揚げ油で茄子をさっと揚げる。取り出したら、片栗粉を混ぜ込んだ➀を入れてきつね色になるまで揚げる。取り出して油を切り、➀と一緒に皿に盛り付ける。

➂ ➁の上に軽く絞った大根おろしと大葉をのせ、
白ごまとポン酢をかけて完成。お好みでレモンを搾る。

レシピ作者：emyo

最近はお菓子作りより料理に興味があります。様々な料理を作っています。