野菜と牛肉を詰めた赤ピーマン
野菜と牛肉を詰めた赤ピーマン
材料
| 赤身の牛ひき肉 適量 |
| オリーブオイル 大さじ1 |
| ズッキーニみじん切り 1個 |
| 中玉ねぎ 1個 |
| 細かく刻んだピーマン 1/3カップ |
| 新鮮なほうれん草 2カップ |
| にんにくみじん切り 4片 |
| トマトソース 1缶 |
| モッツァレラチーズ 1/2カップ |
| 赤ピーマン 6個 |
作り方
| 1オーブンを350度に予熱しておく。ピーマンを熱湯で3～5分、カリカリに柔らかくなるまで煮込み、水気を切って水洗いします。 |
| 2大きめのフライパンで、牛肉を中火でピンク色がなくなるまで煮込み、砕け目がつくまで6～8分。スプーンで取り出し、ドリップを流す。 |
| 3同じフライパンに油を中火で熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンを4～5分、柔らかくなるまで炒める。ほうれん草とにんにくを加え、ほうれん草がしんなりするまで1分ほど炒める。調理した牛肉、米、トマトソース、モッツァレラチーズ、塩を加えて混ぜる。 |
| 4油を塗った耐熱皿に赤ピーマンを入れます。肉を入れ、蓋をして焼きます。ピーマンが柔らかくなるまで蓋をして35～40分焼く。チーズをのせ、蓋をせずにチーズが溶けるまで約5分焼く。 |
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