ごぼうと生姜のきんぴら

シンプルなごぼうのきんぴらにたっぷりの生姜とすり胡麻で香りも豊かになり、体の中から温まります。冷え性の改善には生ではなく火を入れたり乾燥させた生姜が効果的です。
ごぼう100g(約1本)
生姜50g
ごま油大さじ1
醤油大さじ1
みりん大さじ1.5
鷹の爪1本(辛さはお好みで)
すり胡麻適宜
・ごぼうを洗い皮はむかずにささがきにする。生姜は皮ごと千切りにする。
・フライパンでごま油を温め鷹の爪を炒めからごぼうと生姜を炒める。
・いい香りがしてきたら、調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めていく。仕上げにすり胡麻を入れ混ぜ合わせる。

レシピ作者：kataoka
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。