花ズッキーニの包み焼き

お花食べれるシリーズ。ズッキーニの花も食べられます。実が付いているものが雌花、付いていないものは雄花で両方食べられますが実がある方がなんか可愛いですね。詰め物をして焼いたりフリットにしたり、蒸したりできます。海老のすり身を包んで焼いて彩りも楽しめる一品に。

花ズッキーニ8〜10個
海老200gくらい
はんぺん 1枚(70gくらい)
玉ねぎ1/6個
グリーンピース適宜
塩こしょう少々
酒少々
サラダ油適宜

作り方
1〉海老の背ワタを取り、はんぺんと一緒にフードカッターまたは包丁で叩いて混ぜ合わせる。玉ねぎをみじん切りにする。グリーンピースは茹でておく。
2〉 1の材料に塩こしょう、酒を入れ混ぜ合わせる。
3〉花ズッキーニの雌しべを取り、花びらを開いて中に材料を詰め込み先を捻ってとめる。
4〉フライパンにサラダ油を温め焼く。片面が焼けたら裏返して水か酒を少々入れ水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
好みで塩やポン酢、レモンでどうぞ。

レシピ作者：kataoka
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。