カジキマグロのソテー 新玉葱のソース

旬が短い新玉葱シリーズ。
すりおろした新玉葱を調味料と合わせてソースにします。魚介だけでなく蒸し野菜等にも相性の良いソースです。

好みの白身魚
酒適宜
片栗粉適宜
塩こしょう適宜
サラダ油適宜
ソース
・新玉葱1個
・醤油大さじ1
・酒大さじ1
・米酢小さじ2
・ウスターソース小さじ1
・ハチミツ小さじ1

作り方
1〉カジキマグロに酒をふりかけ5分ほど置いたら水気を拭き取る。塩こしょうを振り片栗粉をまぶしておく。
2〉新玉葱をすりおろして調味料と一緒に鍋に入れる。汁気がなくなるまで弱火で火を入れる。
2〉フライパンにサラダ油を温め魚をこんがりと焼きソースと一緒に盛り付ける。

レシピ作者：kataoka
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。