ズッキーニのナムル風

野菜ズッキーニを軽く塩揉みして和えるだけ。簡単におつまみにも最適の一品に。ズッキーニの大量消費にもオススメです。

ズッキーニ2本
ちりめんじゃこ大さじ1
ごま油大さじ 1
醤油小さじ 1
みりん大さじ 1
おろし生姜 小さじ 1/2
おろしにんにく 小さじ 1/2
昆布茶少々
塩少々

作り方
1〉ズッキーニを洗い薄切りにする。
2〉切ったズッキーニと塩少々をナイロン袋などに入れ塩揉みし10分ほど置いておく。
3〉ズッキーニから出た水分をしっかりと絞る。
4〉ボールでちりめんじゃこ、ごま油、醤油、みりん、昆布茶、生姜、にんにくを混ぜ合わせる。
5〉ズッキーニを合わせた調味料で和える。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。