長ひじきの中華風サラダ

栄養豊富な海藻のひじきと食物繊維豊富なゴボウとキノコをサッと炒めて中華風のドレッシングで和えてさっぱりとサラダ仕立ての一品に。
手間のかかるイメージのひじきですが、煮る以外にも色々と混ぜ込んで積極的に取り入れたい食材です。

長ひじき30g(乾燥)
ごぼう1本
舞茸1房
サラダ油適宜
塩少々(炒め用)
中華ドレッシング
・米酢大さじ3
・醤油大さじ1.5
・ごま油大さじ1
・みりん大さじ1
・ハチミツ小さじ1
・生姜すりおろし小さじ1/2
・塩少々

作り方
1〉長ひじきは水で戻して洗う。ごぼうは洗って皮をむかずに千切りにする。舞茸は小房に分ける。
2〉フライパンにサラダ油を温め長ひじき、ごぼう、舞茸をそれぞれ塩少々で炒めバットなどに移し粗熱をとる。
3〉中華ドレッシングの材料をボールなどで全て混ぜ合わせる。
4〉粗熱が取れた長ひじきとごぼう、舞茸を混ぜ合わせ中華ドレッシングで和える。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。