桜の混ぜごはん

店の近くの桜もチラホラ咲き始めました。桜の塩漬けを使って一緒に炊飯しても良いですが、桜の塩漬けと調味料をごはんに混ぜるだけでも美味しくいただけます。今回は紅麹パウダーを入れて発酵食も取り入れて。桜の香りが程よく口の中に広がり季節を感じる一品です。

ごはん1膳
桜の塩漬け8枚くらい
梅酢小さじ1/3〜1/4
紅麹パウダー少々(なくてもOK)

作り方
1〉ごはんを炊く
2〉桜の塩漬けを水に10分程度浸けて塩気を抜く。
3〉何枚か飾りように置いといて残りをザク切りにする。
4〉炊き上がったごはんにザク切りした桜と梅酢、紅麹パウダーを混ぜ合わせる。おむすびにして桜を飾る。

レシピ作者：kataoka
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。