秋刀魚のサラダ仕立て

やっぱり季節の味覚として楽しみたいです。カリッと皮目を焼いた秋刀魚とサラダを合わせて塩と酢橘でサラダ仕立てに。

秋刀魚1尾
サラダ
酢橘
好みでドレッシング

作り方
1〉秋刀魚を三枚おろしにして腹骨と中骨もとり3等分に切る。
塩を振って少し置いておく。
2〉フライパンにオリーブオイルと秋刀魚を皮目から入れパリッとするまで焼く。
3〉焼いた秋刀魚とサラダを合わせ皿に盛り付ける。
好みで酢橘や塩、ドレッシングをかける。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。