あさりとトマトのパエリア

あさりを大人使いして
トマトの香り漂うパエリアを作りました。

材料(４人分)
米 ２合
あさり(砂抜き済) ３００ｇ
ミニトマト １０個
玉ねぎ １／４個
にんにく １／２かけ
オリーブオイル 大さじ１
バジル 適量
☆スープ☆
酒 大さじ１
トマトジュース(無塩) １００cc
塩 小さじ１／４
水 ８０cc

作り方
①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
③②に米を加えて透き通るまで中火で３～４分炒め、あさりを加えてさっと炒める。スープの材料を加えてひと混ぜし、煮立たせ、ミニトマトを加えて蓋をし、弱火で１５分加熱する。
④１５分経ったら火を止め、そのまま１５分蒸らす。蓋をあけて中火で１分加熱し、水気を飛ばす。
⑤バジルを飾る

濃厚なトマトの香りと味
そしてたっぷりなあさりから溢れる旨味
美味しくいただきました。

レシピ作者：recipepro

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に料理を勉強中！