半熟卵の焼きカレー

余ったカレーを使って
焼きカレーを作ってみました♡

材料(２皿分)
余ったカレー ２００ｇ
ごはん お茶碗２杯
しめじ １パック
オリーブ油 小さじ３
めんつゆ(３倍濃縮) 大さじ２
水 １００cc
卵 ２個
ピザ用チーズ 大さじ１

作り方
①しめじは根元を切り落とし手でほぐす。
②ボウルに余ったカレー、ごはんを入れて混ぜる。
③フライパンにオリーブ油を入れて熱し、しめじを入れて、しんなりするまで中火で炒める。
④②を加えてほぐしながら中火で炒め、めんつゆ、水を加えて炒め合わせる。
⑤耐熱皿に④を盛り、真ん中にくぼみを作り、卵を割入れる。ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで１０分加熱する。

レシピ作者：recipepro

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に料理を勉強中！