炒り豆腐と野菜のふりかけ

木綿豆腐と大根菜や人参など、余り物のお野菜を合わせればヘルシーな自家製のふりかけになります。そのままおつまみとしても楽しめ、お弁当のそぼろにもなる一品です。

木綿豆腐1丁
好みの野菜(小松菜、人参、大根菜など)
黒胡麻小さじ2〜3
生姜少々
にんにく少々
ごま油大さじ1
醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ1
自然塩少々

作り方
1〉フライパンにごま油、生姜とにんにくのみじん切りを入れ炒める。
2〉香りが出て来たらみじん切りにした野菜と豆腐をつぶしながら入れ、豆腐の水分がなくなるまで弱火でじっくり炒める。事前に豆腐を水切りしておくと早い。
3〉水分がなくなったら醤油、みりん、酒を入れ、水分がなくなるまでさらに炒める。
4〉最後に黒胡麻を入れ塩で味を整える。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。