レモンのシフォンケーキ

生地にレモン果汁とレモンの皮を加え
レモン風味のアイシングでコーティング♡
レモンスペシャルな感じの
爽やかシフォンケーキです♡

✳材料(１７cmシフォン型１台分)✳
卵黄 ４個
グラニュー糖 ４５ｇ
サラダ油 ３０㎖
レモン汁５０㎖
レモンの皮 適量
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２／３
卵白 ４個
グラニュー糖 ２０ｇ
☆アイシング☆
粉糖 １００ｇ
レモン汁 大さじ２．５

✳作り方✳
①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、垂らした時にリボン状になるくらい良く泡立てる。
②①へレモンの皮のすりおろし、サラダ油、レモン果汁を加え混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。
③別のボウルに卵白を入れ、ホイッパーで卵白のコシを切る程度混ぜ、グラニュー糖を２回に分けながら加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
④③を②とゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込み空気を抜いてから１７０℃のオーブンで４０分焼く。
⑤焼きあがったら、型のまま逆さまにして冷ます。
⑥ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせ、粗熱が取れ型から外した⑤にかける。

レシピ作者：marupon

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。