バスクチーズケーキレシピ・作り方

材料

クリームチーズ（常温） 200ｇ

チェダーチーズ（クリームチーズでも可） 25ｇ

グラニュー糖 90ｇ

全卵 150ｇ

生クリーム（40％） 170ｇ

ヴァニラエクストラクト少々

レモン汁 2ｇ

薄力粉 7ｇ

コーンスターチ 7ｇ

作り方

1オーブンシートをくしゃくしゃと丸めてから広げ、型（底が取れない物）に敷き込む

2チェダーチーズをチーズおろしで削る。（チーズおろしが無ければ大根おろしでもOK）

3ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかく練る。

4③に②のチェダーチーズ、グラニュー糖を加え、良く混ぜる。

5全卵を解きほぐし、少しずつ加える。　※柔らかくなってきたらホイッパーに持ちかえて良く混ぜる

6生クリーム、ヴァニラ、レモン汁を順に加え、都度ホイッパーで良く混ぜる。

7薄力粉とコーンスターチを別のボウルにふるい入れる。

8⑦に⑥を少量加えて良く混ぜ、⑥のボウルに戻して良く混ぜる。

9①の型に流し入れ、トンと底を台に打ち付け空気を抜く。

10余熱が完了したオーブンに入れて焼成。 240度に温度を下げて10分→230度に下げて13～15分　表面に良い焼き色がつくまで焼く。 ※粉が少ないので中はトロッとしています。型に入れたまま冷まし、熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かす。

コツやポイント

人気継続中の「バスクチーズケーキ」はスペインとフランスをまたぐバスク地方発祥のスイーツとして日本でも親しまれていますね🧀
クリームチーズだけで作るのが一般的ですが、チェダーチーズをブレンドすると、チーズのコクや風味がアップするそう♪皆さんもぜひ本格的なバスクチーズケーキを作ってみてはいかがですか？😋

レシピID：508956