中華の油淋鶏

【材料(2人分)】
○鳥もも肉1枚(約250g)→2枚に切る
○片栗粉適量
○塩少々
A醤油小さじ1
A酒大さじ1
Aおろし生姜適量
B長ネギ15㎝くらい→みじん切りにする
B生姜1かけ→みじん切りにする
Bにんにく1かけ→みじん切りにする
Bごま油小さじ1.5
B豆板醤小さじ1/2〜1
Cお酢大さじ1
C酒大さじ1
C醤油小さじ2
C砂糖小さじ1.5

【作り方】
➀ 鳥もも肉はAで下味をつけて冷蔵庫で10分ほどおく。

➁ 中火で温めたフライパンにBを入れて炒める。香りがたったらCを入れてさっと加熱して塩で味を整えて、火を止める。

➂ ➀を取り出して、全体に片栗粉を付け、170℃の揚げ油でじっくりと揚げていく。きつね色になったら取り出して油をきる。食べやすい幅に切り器に盛り付けて、➁をかけて完成。

レシピ作者：yummy

節約料理研究家。簡単でおいしい♩どこにでもある材料と調味料で時短料理を作ります。