大きいピーマンの肉詰め

（材料）2人前
・大きめのピーマン　　　3個
・合挽き肉　　　　　　　200グラム
・タマネギ　　　　　　　1/3個
・小麦粉　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　小さじ1/2
①パン粉　　　　　　　　大さじ4
①牛乳　　　　　　　　　大さじ3
①ニンニクのすりおろし　1/2片
①塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
①コショウ　　　　　　　少々
②ケチャップ　　　　　　大さじ2と1/2
②しょうゆ　　　　　　　大さじ1と1/3
②みりん　　　　　　　　大さじ1と1/3

（作り方）
1.ピーマンは水洗いのうえ縦半分に切り、内側の種とヘタの境目に切り込みを入れて種とワタを取り除く。その後洗わずにバットに並べ、小麦粉を茶コシで内側全体に薄く振る。
2.タマネギはみじん切りし、ボウルで①と混ぜ合わせたところに合挽き肉を加えてしっかり練り混ぜる。均一に混ざったらピーマンに詰めるが、少しこんもりとするくらいに詰めると良い。
3.フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。温まったら肉だねを下にして並べ焼き色がつくまで1分半焼く。
4.肉だねに焼き色がついたら裏返し1分焼く。そのままフライパンにフタをして弱火で6分蒸し焼きにする。竹串で刺して透明な肉汁が出たら火が通ってるサイン。
5.ピーマンを器に盛り、フライパンに残った肉汁を使ってソースを作る。②を入れて混ぜ合わせ中火で軽く煮詰める。ブクブク沸いたら火を弱め、軽く水分を飛ばしピーマンにかける。

レシピ作者：recipepro

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に料理を勉強中！