豆腐とエビの中華スープ
豆腐とエビの中華スープ
身体を温める＆お腹も満たされるスープが食べたいと思い、具だくさんの中華スープを作りました🦐 にんにくと生姜が香るスープで体の芯からポカポカ🧖♀️♨️
【材料】※2人分
エビ 6尾
▼エビの下処理
片栗粉 大さじ1×2回
水 大さじ1×2回
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
もやし 1/2袋
絹ごし豆腐 300g
長ネギ 1/3本
サラダ油 小さじ2
にんにく、生姜 各1/2かけ
★水 600ml
★顆粒鶏ガラスープ 大さじ1
★みりん 小さじ1
★塩、こしょう 少々
ごま油 少々
三つ葉 適量
【作り方】
① エビは殻をむいて背ワタを取り除き、片栗粉大さじ1、水大さじ1、塩小さじ1/2をボウルに入れてよく揉み、流水でゆすぐ。もう一度、片栗粉大さじ1.、水大さじ1を加えてもみ込みゆすぐ。キッチンペーパーで水気を拭き取り、酒大さじ1をふる。
② 豆腐は150g×2を使用。150gを2等分にする。長ネギは斜め薄切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜を入れ、香りが立ったらモヤシを加えて炒める。続いて、エビを入れ、色が変わったら長ネギを加えて1分炒める。★の調味料を加え、煮立ったら豆腐を加え、2〜3分煮る。
④ 器によそい、ごま油をかけ、三つ葉をのせて完成♪
エビの下処理は少々手間ですが、上の工程きっちりやるだけで臭みが完全に消え、美味しいエビが出来上がります✨スープは具材がとてもヘルシーなのにお腹が満たされます☺️✨
食卓にスープメニューがあるだけで満足度が高まる気がします😳✨冬に向けてあったかメニューたくさん作りたいと思っています😌
レシピを保存
コメント