鶏肉とごぼうの和風トマト煮込み

【材料(2〜3人分)】
○鳥もも肉300g→大きめのひと口大に切る
○ごぼう1/2本(約80g)→5㎝幅にして半分の太さに切り水に晒したあと水気をきる
○しめじ1株→石づきを落として子房に分ける
○オリーブオイル大さじ2
A玉ねぎ1/2個→みじん切り
Aにんにく1かけ→みじん切り
B酒150ml
B砂糖小さじ2と1/2
Cカットトマト缶詰め1缶(400g)
C白だし大さじ1と1/2

【作り方】
➀ 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮面から並べる。両面焼いたらAを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ごぼうとしめじも加えて炒め合わせる。

➁ 全体が馴染んできたらBを加え、煮立ったら弱火にして蓋をし約15分煮る。Cを加えて再び蓋をしる。途中様子をみながら、約20分ほど煮て完成。

レシピ作者：emyo

最近はお菓子作りより料理に興味があります。様々な料理を作っています。