オカワカメの和え物

オカワカメはツルムラサキ科の植物で粘りもあって食感がワカメに似ていることからそう呼ばれているのだそうですがワカメよりもシャキシャキしてます。
中国から長寿の薬草として伝わって雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれているそうです。葉酸やミネラルを多く含んでいて栄養価のとても高い野菜です。

オカワカメ15枚程
茹でダコ適宜
醤油小さじ 1/2
オリーブオイル小さじ 1〜１.5
レモン適宜

作り方
1〉オカワカメをサッと茹でる。茹ですぎないように10秒弱くらい湯通しするイメージで。
2〉茹でたオカワカメをザク切りにする。茹でタコは好みでスライス又はぶつ切りに。
3〉オカワカメとタコを醤油とオリーブオイルで和える。
4〉食べる時にレモンを絞る。
ポン酢で和えても良いと思います。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。