簡単に作れるチキンカレー

手に入りやすい食材で行うために
S&Bさんのカレー粉を使用してます✨
なので、辛さの調整ができなく
なってるため、お子様には少し
辛い味付けになってます🙇‍♀️
イメージは、中辛〜辛口です！
カレー粉を減らすと味がボケて
しまうのでオススメしません😭💦
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★★チキンカレー★★
〈材料 3〜4人分〉
鶏モモ肉 2枚
油　適量
塩コショウ 少々
ニンニク 1片
生姜 20g
玉ねぎ 1/2個
カレー粉 大さじ3
薄力粉 大さじ3
カットトマト缶 200ml
〈A〉
水 300ml
はちみつ 大さじ2
コンソメ顆粒 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
〈後入れ〉
生クリーム(35%〜) 100ml
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〈つけ合わせ　お好きな野菜〉
ズッキーニ 1/2本
南瓜 4枚スライス
パプリカ 1/2個
パセリ みじん切り
ベビーリーフ 適量
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★★作り方★★
①フライパンに油を入れアツアツに
熱しておく。鶏肉は、ひと口くらいの
大きさに切り、フライパンで表面を
焼き固める(中が生でもok)塩コショウを
全体にふり、取り出しておく。
フライパンは、火を止めておく。
②生姜、ニンニクは、皮をむき
みじん切りにする。
③ ②のニンニクと生姜を①の
フライパンに入れて、油を足し弱火にかけ
香りを出す。(絶対に焦がさない！)
④玉ねぎをみじん切りにして③に入れ
軽く塩をふってしんなりするまで
よく炒める。(中火くらい)(最低5分は炒める)
⑤ ④にカレー粉と薄力粉を入れて
弱火で1分ほど炒める。
⑥ ⑤にカットトマト缶を入れて軽く混ぜ
〈A〉と①の鶏肉を入れポコポコなってる
火加減(弱火)で約5〜10分ほど煮込む。
(焦げるので、なるべく底をおたまで混ぜる)
⑦ 煮込んだ後⑥に生クリームを加えて
軽く混ぜ、味を見て塩コショウをする。
(弱火か火を止めておく)
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⑧南瓜は、スライスしてラップに
包み1〜1分30秒レンジにかける。
ズッキーニは、斜めの輪切りにする。
パプリカは、タネとヘタを取り除き
食べやすい大きさに切る。
⑨フライパンに油を入れ、強めの
火加減で⑧の野菜を入れ焼き色を
つけて塩コショウをふる。
(ズッキーニは、中火でじっく焼く)
⑩器にごはんを置き、ラップで形を
整えて、それぞれ盛り付ける。
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★★ポイント★★
② ①のフライパンは、洗わずに鶏肉の
旨味が出たフライパンで炒めてください😊
③のニンニクは、色付けない！
香りが出ればok✨
⑥先に〈A〉を入れると薄力粉がダマに
なるかもしれないのでカットトマト缶を
先に入れるのをオススメします！
鶏肉を入れるときは、バットに
出てる肉汁もしっかり入れてください✨
また、トロミがあるものなので
底が焦げないようにしっかり
混ぜてあげてください！
⑦最後は、味見をして塩加減を
美味しい！って思うところまでしてください✨
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★★注意★★
・木べらなどで混ぜるとカレーの色が
ついて取れなくなるので、炒めるまでは
割り箸を使い混ぜるときは、ステンレスの
お玉を使ってください😊
・生クリームは、ホイップは植物性なので
コクがでません🙅‍♀️動物性で最低でも
脂肪分35%からがオススメです🥛
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★★油→バターへ★★
バターチキンカレーぽい味に仕上げた
かったら油をバターに変えて下さい✨
この分量だったら40gくらい入れた方が
いいと思います😊

レシピ作者：marupon

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。