あさりの味噌汁

（材料）2人前
・合わせ味噌　大さじ3
・あさり　　　100グラム
・水　　　　　320cc

（作り方）
1.あさりは砂抜きする。
2.鍋に水とあさりを入れ火にかける。
3.あさりの殻が開いたら合わせ味噌を溶き入れる。

▼あさりの砂抜き▼
1.水を張ったボウルの中で、あさりの殻同士をこすりあわせて洗う。
2.バットにあさりが浸るくらいの水と塩（塩分3パーセントになるように）を入れ、あさりを入れる。
3.新聞またはアルミホイルを被せ3~4時間待つ。

そのあと水気を拭き取り冷凍すれば1週間くらい持ちます。貝は冷凍すると旨味が出て更に美味。

とは書きましたが、筆者は砂抜きを忘れて冷凍してしまいました。
対処法も記載します。

1.鍋に味噌汁にする量のお湯を沸かし、沸騰したらあさりを入れる。
2.キッチンペーパーをセットしたザルを別の鍋に被せておく。
3.あさりの殻が開いたら、お湯だけを2に入れて濾す。あさりは水のなかでこすり洗いする。

このお湯があさりの出汁がいっぱいの味噌汁の元となります。
ここにあさりを戻し入れ、味噌を溶き入れれば完成です。

レシピ作者：クックゴール

食べるの大好き(*´∀｀*）皆さんの素敵なレシピに感謝です♡