鶏肝とハツのコンフィ

鶏レバハツ 400g
◎調味油
オリーブオイル 100ml
ローリエ 2枚
コリアンダー 少々
タイム 少々
塩 2-3g

①塩 8gを混ぜて10-15分放置
②冷水で洗って、血栓等除去
③熱湯にサッと入れて取り出しておく
④◎調味油と一緒に袋に入れて真空状態にし、冷蔵庫で一晩漬ける
⑤炊飯器の保温機能で60-70度にしたお湯に120分つけて完成
お好みでブラックオリーブやフライドオニオン、マヨネーズソース。

レシピ作者：mask1204

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。