大豆テンペのカツ

大豆の発酵食品は味噌や醤油、納豆など日本でも昔から馴染みがありますが、テンペはインドネシアの発酵食品です。
テンペ菌で発酵させ固めていて、納豆のように粘りはなくクセも少ないので照り焼きやカツ、サラダなど色々な料理に使うことができる食材です。
大豆のテンペ1枚
下味漬けダレ
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・酒か水大さじ1
・生姜少々
・にんにく少々
溶き小麦粉適宜
パン粉適宜
テンペは板状で売っているので、それを食べやすい大きさに切って調味料に30分程度漬け込む。
溶き小麦粉にくぐらせパン粉をつけカリッと揚げる。お好みのソースをかける。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。