山芋ステーキ

すりおろしが定番の山芋ですが、香ばしく焼くと一味違う一品になります。梅肉と三つ葉を合わせた薬味で爽やかに。

山芋200gくらい
サラダ油適宜
薬味
・三つ葉1束
・梅干し1/2個
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1

作り方
1〉山芋を2cm程度の輪切りにする。
2〉フライパンにサラダ油を温め山芋を香ばしく焼き色がつくまで焼く。
3〉サッと湯通した三つ葉をザク切りに、梅干しは包丁で叩いて細かくし、ボールで醤油とみりんと混ぜ合わせ薬味を作る。
4〉焼いた山芋に薬味添える。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。